Chuẩn bị món ăn

Chế biến các món lạnh theo công thức chuẩn (salad, món nguội, nước sốt, canapés).

Đảm bảo chất lượng, định lượng và trình bày món trước khi phục vụ.

Quản lý vận hành

Giám sát và phân công công việc cho phụ bếp trong ca.

Kiểm soát tồn kho, sơ chế và bảo quản nguyên liệu theo nguyên tắc FIFO.

Vệ sinh & An toàn

Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP).

Phối hợp

Phối hợp với các bộ phận bếp khác để đảm bảo vận hành hiệu quả.