Công ty TNHH MTV Nhà hàng Hoàng Yến
Trưởng Ca Bếp (Bếp Bánh Hoặc Bếp Á)
Mức lương :
7 - 10 triệu
Hạn nộp hồ sơ :
Đã hết hạn
Khu vực tuyển :
Việc làm này đã hết hạn nộp hồ sơ.
Chi tiết tuyển dụng
Công ty
Thông tin chung
Ngày đăng
19/11/2020
Thời gian thử việc
2 tháng
Cấp bậc
Quản lý nhóm- giám sát
Số lượng tuyển
5
Hình thức làm việc
Toàn thời gian cố định
Độ tuổi
30 - 34 tuổi
Yêu cầu bằng cấp
Trung học
Yêu cầu kinh nghiệm
3 năm
Ngành nghề
Mô tả công việc
* Trưởng Ca Bếp Bánh:
- Tiếp nhận đơn đặt hàng từ nhà hàng
- Quản lý, Xử lí đơn hàng, Lên kế hoạch để sản xuất, dự phòng
- Sáng tạo về món mới, tham mưu cho cấp trên về món mới (chuyên về bánh việt)
- Quản lí nhóm bếp từ 4-5 bạn
- Chấm công cho nhân viên
- Thông tin về những mặt hàng tại bếp:bánh bao chỉ, bánh khoai mì, bánh da lợn....
* Trưởng Ca Bếp Á:
1. Điều hành công việc, quản lý nhân sự:
- Đào tạo và quản lý nhân viên theo yêu cầu.
-Tham vấn cho cấp quản lí về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.
- Điều hành bếp khi bếp trưởng vắng mặt.
- Nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm làm việc, kỹ năng nhân viên, tác phong làm việc
- Thường xuyên họp giao ca với các nhân viên dưới quyền rút kinh nghiệm những sai sót, tìm ra giải pháp tốt hơn trong công việc, phân công công việc cụ thể cho các trưởng ca.
- Kiểm soát nhân viên bếp thực hiện theo đúng các quy trình, chính sách, nội quy công ty.
2.Quản lý hàng hoá, đảm bảo chất lượng món ăn
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào và tồn kho để có biện pháp bảo quản kịp thời.
- Báo cáo các loại thực phẩm bị huỷ.
- Kiểm tra định kỳ hàng hóa hàng tháng. Gửi số liệu cho kế toán.
- Tổ chức bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu của từng loại.
- Theo dõi, kiểm tra việc ướp, tẩm gia vị, cách nấu nướng của nhân viên.
- Kiểm tra, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình sơ chế rau củ, thịt cá,...
- Kiểm tra màu sắc, mùi vị, cách trang trí của từng món ăn phải đúng với công thức quy định
3.Kiểm soát chi phí
- Giám sát và kiểm soát chi phí thực phẩm, nhân công
- Theo dõi nắm rõ số liệu về việc chi phí thực phẩm
4.Quản lý công cụ, tài sản được giao
- Kiểm tra sử dụng trang thiết bị hàng ngày, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp bảo quản tài sản, công cụ dụng cụ theo đúng quy trình.
5.Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC
6.Trực tiếp nấu món ăn
Trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên thực hiện và chịu trách nhiệm
- Tiếp nhận đơn đặt hàng từ nhà hàng
- Quản lý, Xử lí đơn hàng, Lên kế hoạch để sản xuất, dự phòng
- Sáng tạo về món mới, tham mưu cho cấp trên về món mới (chuyên về bánh việt)
- Quản lí nhóm bếp từ 4-5 bạn
- Chấm công cho nhân viên
- Thông tin về những mặt hàng tại bếp:bánh bao chỉ, bánh khoai mì, bánh da lợn....
* Trưởng Ca Bếp Á:
1. Điều hành công việc, quản lý nhân sự:
- Đào tạo và quản lý nhân viên theo yêu cầu.
-Tham vấn cho cấp quản lí về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.
- Điều hành bếp khi bếp trưởng vắng mặt.
- Nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm làm việc, kỹ năng nhân viên, tác phong làm việc
- Thường xuyên họp giao ca với các nhân viên dưới quyền rút kinh nghiệm những sai sót, tìm ra giải pháp tốt hơn trong công việc, phân công công việc cụ thể cho các trưởng ca.
- Kiểm soát nhân viên bếp thực hiện theo đúng các quy trình, chính sách, nội quy công ty.
2.Quản lý hàng hoá, đảm bảo chất lượng món ăn
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào và tồn kho để có biện pháp bảo quản kịp thời.
- Báo cáo các loại thực phẩm bị huỷ.
- Kiểm tra định kỳ hàng hóa hàng tháng. Gửi số liệu cho kế toán.
- Tổ chức bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu của từng loại.
- Theo dõi, kiểm tra việc ướp, tẩm gia vị, cách nấu nướng của nhân viên.
- Kiểm tra, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình sơ chế rau củ, thịt cá,...
- Kiểm tra màu sắc, mùi vị, cách trang trí của từng món ăn phải đúng với công thức quy định
3.Kiểm soát chi phí
- Giám sát và kiểm soát chi phí thực phẩm, nhân công
- Theo dõi nắm rõ số liệu về việc chi phí thực phẩm
4.Quản lý công cụ, tài sản được giao
- Kiểm tra sử dụng trang thiết bị hàng ngày, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp bảo quản tài sản, công cụ dụng cụ theo đúng quy trình.
5.Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC
6.Trực tiếp nấu món ăn
Trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên thực hiện và chịu trách nhiệm
Yêu cầu công việc
- Ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm vị trí tương đương
- Hồ sơ đầy đủ
- Hồ sơ đầy đủ
Quyền lợi
- BHXH, BHYT, BHTN
- Tip / charge + target
- Hỗ trợ cơm
- Hỗ trợ gửi xe
- Hỗ trợ đồng phục
- Cơ hội được đào tạo, thăng tiến các vị trí cấp cao
- Chính sách tăng lương 3 lần / năm
- Cơ hội đi du lịch trong nước và nước ngoài hằng năm.
- Tham gia các hoạt động dã ngoại cùng với công ty.
- Tất cả các chính sách phúc lợi theo quy định của Nhà Nước
- Được cấp ví Hoàng Yến dùng tại nhà hàng
- Tip / charge + target
- Hỗ trợ cơm
- Hỗ trợ gửi xe
- Hỗ trợ đồng phục
- Cơ hội được đào tạo, thăng tiến các vị trí cấp cao
- Chính sách tăng lương 3 lần / năm
- Cơ hội đi du lịch trong nước và nước ngoài hằng năm.
- Tham gia các hoạt động dã ngoại cùng với công ty.
- Tất cả các chính sách phúc lợi theo quy định của Nhà Nước
- Được cấp ví Hoàng Yến dùng tại nhà hàng
Chia sẻ
Công ty TNHH MTV Nhà hàng Hoàng Yến
Địa chỉ:36 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
Quy mô:Trên 300 người
• Hơn 30 năm về trước có một người phụ nữ nhỏ nhắn, xinh đẹp lặn lội khắp ba Miền đất nước để tìm nguồn gốc món ăn.Với nguồn nguyên liệu nguyên bản và sự độc đáo mang tính vùng miền đã tạo nên món ngon, đặc trưng dân tộc Việt. Người phụ nữ ấy chính là chủ nhân của chuỗi nhà hàng Hoàng Yến ngày nay – Cô Nguyễn Thị Lệ Hoa.
• Trong suốt hơn 30 năm hình thành và phát triển từ niềm ĐAM MÊ ẩm thực dân tộc. Nhà hàng Hoàng Yến là nơi lưu giữ kiện toàn bản sắc dân tộc : “Chân - Thiện – Mỹ”. Đại diện cho tâm hồn con người VIỆT NAM.
Hiện tại công ty TNHH nhà hàng Hoàng Yến có hơn 700 nhân viên làm việc tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh. Công ty có 14 chi nhánh bao gồm 7 dòng thương hiệu:
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine: thương hiệu ẩm thực truyền thống.
Stix: thương hiệu cao cấp thuộc hệ thống nhà hàng Hoàng Yến - kết hợp giữa đột phá và nét truyền thống với mong muốn nâng tầm ẩm thực Việt Nam thành phong cách sang trọng và đẳng cấp.
Lẩu Hoàng Yến: thương hiệu lẩu với hơn 10 loại lẩu nổi tiếng từ đặc sản của các địa phương đến các loại lẩu “ngoại” đặc sắc.
Hoàng Yến Buffet: thương hiệu buffet với hơn 70 món ăn đến từ mọi miền đất nước.
Hoàng Yến Buffer Premier: thương hiệu buffet cao cấp, đáp ứng từng thực khách.
Juice Gone Wild mang đến khái niệm “thức uống dinh dưỡng” với các sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ trái cây tươi nguyên chất xay cùng kem yogurt Ý cao cấp ít đường, không sữa đặc và chất phụ gia.
Một trong những dự án nổi trội của Hoàng Yến Group đó chính là The Cliff - Khu Căn Hộ & Biệt Thự 4 sao rưỡi cao cấp tại Phan Thiết, Mũi Né.
Phương châm phát triển của Công ty TNHH Nhà Hàng Hoàng Yến luôn mang đến sự hài lòng cho khách hàng bằng phương pháp đào tạo nguồn nhân lực kế thừa.
Trên đà phát triển, công ty luôn tìm kiếm và tuyển dụng các ứng viên có niềm đam mê với nghề, tinh thần đương đầu với thử thách và cùng công ty vượt qua khó khăn. Công ty đánh giá cao sự nhiệt tình và ham học hỏi và cầu tiến của nhân viên.
Đến với chúng tôi, bạn sẽ có cơ hội được làm việc với mức lương hấp dẫn và cơ hội thăng tiến theo năng lực.
Các chi nhánh:
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine
1 NĐK 07-09 Ngô Đức Kế, Q.1 TP. Hồ Chí Minh
2 HBT 148 Hai bà Trưng, Q.1 TP. Hồ Chí Minh
3 PMH Hồ Bán Nguyệt, PMH, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
4 SUN Tầng trệt tháp V4, Sunrise City, Nguyễn Hữu Thọ, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
5 PAS Lầu 3, Parkson Hùng Vương Plaza, 126 An Dương Vương, Q.5 TP. Hồ Chí Minh
6 HN 114 Bùi Thị Xuân, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
Stix
STIX 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Buffet Premier
BIT con 68, Bitexco Financial Tower Lầu 03, 02 Hải Triều, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Buffet
1 MEL Lầu 1 tòa nhà Mê Linh Point, 02 Ngô Đức Kế, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
2 VIN B3-27 Tầng B3, Tòa nhà Vincom Center B, 72 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Hotpot
HOT Hồ Bán Nguyệt, PMH, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Cambodia
CAM #35 St. 294 SangKat Tonle Bassac, Khan ChomKamorn, Phnom Penh, Cambodia
Văn phòng Hoàng Yến
Tầng trệt - 36 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
• Trong suốt hơn 30 năm hình thành và phát triển từ niềm ĐAM MÊ ẩm thực dân tộc. Nhà hàng Hoàng Yến là nơi lưu giữ kiện toàn bản sắc dân tộc : “Chân - Thiện – Mỹ”. Đại diện cho tâm hồn con người VIỆT NAM.
Hiện tại công ty TNHH nhà hàng Hoàng Yến có hơn 700 nhân viên làm việc tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh. Công ty có 14 chi nhánh bao gồm 7 dòng thương hiệu:
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine: thương hiệu ẩm thực truyền thống.
Stix: thương hiệu cao cấp thuộc hệ thống nhà hàng Hoàng Yến - kết hợp giữa đột phá và nét truyền thống với mong muốn nâng tầm ẩm thực Việt Nam thành phong cách sang trọng và đẳng cấp.
Lẩu Hoàng Yến: thương hiệu lẩu với hơn 10 loại lẩu nổi tiếng từ đặc sản của các địa phương đến các loại lẩu “ngoại” đặc sắc.
Hoàng Yến Buffet: thương hiệu buffet với hơn 70 món ăn đến từ mọi miền đất nước.
Hoàng Yến Buffer Premier: thương hiệu buffet cao cấp, đáp ứng từng thực khách.
Juice Gone Wild mang đến khái niệm “thức uống dinh dưỡng” với các sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ trái cây tươi nguyên chất xay cùng kem yogurt Ý cao cấp ít đường, không sữa đặc và chất phụ gia.
Một trong những dự án nổi trội của Hoàng Yến Group đó chính là The Cliff - Khu Căn Hộ & Biệt Thự 4 sao rưỡi cao cấp tại Phan Thiết, Mũi Né.
Phương châm phát triển của Công ty TNHH Nhà Hàng Hoàng Yến luôn mang đến sự hài lòng cho khách hàng bằng phương pháp đào tạo nguồn nhân lực kế thừa.
Trên đà phát triển, công ty luôn tìm kiếm và tuyển dụng các ứng viên có niềm đam mê với nghề, tinh thần đương đầu với thử thách và cùng công ty vượt qua khó khăn. Công ty đánh giá cao sự nhiệt tình và ham học hỏi và cầu tiến của nhân viên.
Đến với chúng tôi, bạn sẽ có cơ hội được làm việc với mức lương hấp dẫn và cơ hội thăng tiến theo năng lực.
Các chi nhánh:
Hoàng Yến Vietnamese Cuisine
1 NĐK 07-09 Ngô Đức Kế, Q.1 TP. Hồ Chí Minh
2 HBT 148 Hai bà Trưng, Q.1 TP. Hồ Chí Minh
3 PMH Hồ Bán Nguyệt, PMH, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
4 SUN Tầng trệt tháp V4, Sunrise City, Nguyễn Hữu Thọ, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
5 PAS Lầu 3, Parkson Hùng Vương Plaza, 126 An Dương Vương, Q.5 TP. Hồ Chí Minh
6 HN 114 Bùi Thị Xuân, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
Stix
STIX 174A Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Buffet Premier
BIT con 68, Bitexco Financial Tower Lầu 03, 02 Hải Triều, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Buffet
1 MEL Lầu 1 tòa nhà Mê Linh Point, 02 Ngô Đức Kế, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
2 VIN B3-27 Tầng B3, Tòa nhà Vincom Center B, 72 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Hotpot
HOT Hồ Bán Nguyệt, PMH, Q.7 TP. Hồ Chí Minh
Hoàng Yến Cambodia
CAM #35 St. 294 SangKat Tonle Bassac, Khan ChomKamorn, Phnom Penh, Cambodia
Văn phòng Hoàng Yến
Tầng trệt - 36 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP Hồ Chí Minh.
