Bếp Chính - Chuyên Bếp Á -Âu

Vận hành chế biến

• Trực tiếp chế biến món ăn theo menu (Á, Âu, tiệc, alacarte tùy thời điểm)
• Đảm bảo chất lượng món ăn ổn định, đúng công thức, đúng tiêu chuẩn
• Kiểm soát định lượng nguyên vật liệu, hạn chế hao hụt

Quản lý khu vực bếp phụ trách

• Chịu trách nhiệm khu vực (station) được phân công: nóng, lạnh, salad, grill…
• Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu đúng quy định FIFO
• Đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc theo tiêu chuẩn 5S / VSATTP

Kiểm soát chất lượng & an toàn

• Kiểm tra nguyên liệu đầu vào (tươi, đúng tiêu chuẩn)
• Đảm bảo quy trình chế biến an toàn thực phẩm
• Tuân thủ quy định phòng cháy chữa cháy trong bếp

Phối hợp & đào tạo

• Phối hợp với các bộ phận (phục vụ, kho, thu mua)
• Hướng dẫn phụ bếp, nhân viên mới
• Hỗ trợ cải tiến món ăn khi cần

Vì nhà hàng đang setup nên rất cần những bạn thực sự mong muốn làm việc, cầu tiến, có tinh thần trách nhiệm cao, không ngại khó khăn, thay đổi quy trình.

• Tối thiểu 1–3 năm ở vị trí tương đương
• Ưu tiên đã làm nhà hàng, khách sạn, bếp tiệc
•  Am hiểu sâu sắc về ẩm thực Á, có khả năng sáng tạo món ăn mới.
• Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.

Kỹ năng chuyên môn

• Thành thạo kỹ thuật chế biến món ăn
• Hiểu về định lượng, cost food
• Nắm vững tiêu chuẩn VSATTP

Kỹ năng mềm

• Làm việc nhóm tốt
• Chịu được áp lực cao (giờ cao điểm, tiệc)
• Nhanh nhẹn, trách nhiệm, kỷ luật

• Lương: 10 – 15 triệu / tháng hoặc theo năng lực)
• Phụ cấp cơm ca
• Tip/service charge 
• Tham gia BHXH, BHYT theo quy định
• Môi trường chuyên nghiệp, cơ hội thăng tiến