Trưởng Điều Phối Bếp (Chuyên Mảng Vận Hành)

1. Khâu chế xuất món ăn:

• Điều phối hoạt động của Nhà Bếp tại Chi nhánh làm việc, đảm bảo số lượng, chất lượng và hình thức món ăn của bộ phận Bếp.
• Nấu các món đặc sản miền Tây theo menu nhà hàng, hịu trách nhiệm chính chất lượng món ăn trong ca làm việc

2. Khâu quản lý kho và kiểm hàng:

• Quản lý, thống kê và dự đoán số lượng hàng hóa của Bếp, đảm bảo order hàng đủ và đúng quy trình.
• Giám sát quá trình nhập hàng hóa. Hỗ trợ sắp xếp hàng hóa, nguyên vật liệu bếp đúng quy trình và điều kiện ATVSTP
• Kiểm tra xuất nhập + tồn nguyên liệu theo mỗi ngày

3. Khâu điều phối:

• Sắp xếp lịch làm việc nhân viên theo nhu cầu của nhà hàng.
• Đảm bảo đủ nhân sự trong thời gian cao điểm.
• Hỗ trợ training nhân sự mới về chuyên môn

4. Khâu vận hành:

• Kiểm soát và vận hành Cost tại chi nhánh, đảm bảo tỷ lệ thâm hụt ở mức thấp để tối ưu lợi nhuận nhà hàng