Bếp Trưởng Hệ Thống Khách Sạn A25

1. Đảm bảo chất lượng món ăn

• Kiểm soát chất lượng, định lượng và tiêu chuẩn món ăn.
• Kiểm tra món trước khi phục vụ khách.
• Hướng dẫn và giám sát nhân viên bếp trong quá trình chế biến.

      2. Điều hành công việc bếp

• Phân công công việc cho nhân sự bếp theo ca.
• Phổ biến quy định, quy trình và kiểm soát việc thực hiện.

      3. Quản lý hàng hóa – nguyên vật liệu

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào và tồn kho.
• Theo dõi bảo quản nguyên liệu, gia vị đúng quy định.
• Quyết định hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

     4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Kiểm soát vệ sinh cá nhân và đồng phục nhân viên bếp.
• Tổ chức vệ sinh khu vực bếp, công cụ dụng cụ theo quy trình.
• Chịu trách nhiệm về an toàn vệ sinh thực phẩm.

     5. Quản lý tài sản – công cụ dụng cụ

• Theo dõi, kiểm kê và bảo quản tài sản, máy móc trong bếp.
• Hướng dẫn nhân viên sử dụng đúng quy định.

     6. Quản lý và đào tạo nhân sự bếp

• Phối hợp tuyển dụng, đào tạo và hướng dẫn nghiệp vụ nhân viên, sắp xếp lịch làm việc, nghỉ phép phù hợp.
• Đánh giá hiệu quả làm việc và đề xuất đào tạo, phát triển nhân sự.

     7. Trực tiếp chế biến món ăn

• Tiếp nhận và triển khai order từ nhà hàng.
• Giám sát quá trình chế biến và trực tiếp nấu khi cần thiết.

     8. Tham gia hoạt động kinh doanh

• Phối hợp xây dựng menu, chương trình khuyến mại.
• Tiếp nhận phản hồi khách hàng và xử lý các vấn đề liên quan đến bếp.
• Đề xuất món mới và giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ.

     9. Phối hợp công việc

• Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo vận hành hiệu quả.
• Tham gia các cuộc họp chuyên môn theo yêu cầu.

• Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc.
• Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
• Biết sử dụng máy vi tính để phục vụ trong công việc và giao tiếp qua email.
• Tiếng Anh giao tiếp khá.
• Chịu được áp lực công việc

-Lương thỏa thuận theo năng lực;
- Nghỉ 4 ngày/ tháng.
- Từ 3- 6 tháng xét tăng lương 1 lần
- Chế độ thâm niên cao: từ tháng thứ 13 trở đi mỗi năm được thưởng thêm 3% lương thâm niên.
- Cơ hội thăng tiến cao
- Có chỗ ở khi nhân viên ở xa
- Khen thưởng tuần / tháng / năm và khi có đóng góp xây dựng Tập đoàn
- Phụ cấp trách nhiệm (theo từng bộ phận)
- Chế độ thăm hỏi, hiếu hỉ, sinh nhật.
- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định.